洋に化ける和だしとホロリと崩れる上州地鶏。最後の一滴まで飲み干したくなる至福の一杯。

カルボナーラで名を馳せてきた高崎カメレオンが、新たな切り口の意欲作で優勝を狙います。
テーマは「洋の顔に化ける和の旨味」。鶏ガラに香味野菜やりんごの甘みを重ねてじっくり引いた特製和だしに、濃厚なトマトソースを合わせた奥深いスープが特徴。具材は白ワインで長時間煮込んだ、ホロリと崩れるほど柔らかな上州地鶏のカチャトラを主役に、パプリカやしめじが彩りと食感を添えます。惜しみない手間が食材のポテンシャルを極限まで引き出し、最後の一滴まで飲み干したくなるような深く優しい味わいを演出。同店の新たな歴史を刻む逸品の誕生です。

石窯で焼き上げたピッツァを中心とした洋風居酒屋。器ごと窯で焼き上げる「名物!! 窯焼きバーニャカウダ」から、人気の「濃厚ウニボナーラ」に上州牛を中心とした肉料理の数々など、食欲のそそるメニューに溢れています。
県内外のお客様に群馬の食材を味わってもらいたいという想いから、上州牛など多くの群馬県産の食材を使用しているのも特徴的。落ち着いたお洒落な店内が女性に人気ですが、「居酒屋に行くノリで来てください」「30名程度の宴会利用も気軽にできます」「一番出るのはハイボールです（笑）」と、実はアットホームな側面もあります。県産食材のこだわりの料理を、ぜひカジュアルに楽しんでいただきたいです。