香り立つ火入れが決め手！イタリアの息吹を感じる伝統アマトリチャーナ。
自家製トマトソースに、TiccaTocca（ティッカトッカ）の極薄切りベーコンを合わせた、こだわりのアマトリチャーナです。
シンプルに塩だけで仕上げ、香りと甘味を最大限に引き出す火入れと煮詰め方に工夫を凝らしました。ホールトマトとトマトジュースを加える順番にもこだわり、フレッシュさと深いコクを両立。
ふわふわ食感のベーコンに炙りの香ばしさが重なり、甘酸っぱく濃厚なトマトソースとチーズの旨味が口いっぱいに広がります。伝統を尊重しつつ、余計な創作を加えない本格的な一皿。イタリアの息吹を感じる、特別な味わいをぜひご堪能ください。

「レゴリス」という店名の由来である“土壌”に込めた想いの通り、大地の恵みを映す料理を追求するイタリアンです。
旬の野菜や素材の力を最大限に生かし、イタリア料理の伝統を土台にしながらも、日本ならではの旬や技法を織り交ぜた一皿を提供。自ら美味しいと信じる料理だけをお客様に届けます。
カラスミとフルーティーな日本酒を合わせるなど、遊び心あるパスタも魅力のひとつ。ドリンクはナチュラルワインを中心に、日本酒も揃え、料理との調和を楽しめます。オープンから1年、分かり合える一皿を目指し、心を込めた食体験をお届けします。