ワールドワイドな感性と地元食材が織りなす創作パスタは、濃厚なチーズにレモンが爽やかに香る逸品。
シェフが手がけるフィンランドのシグネイチャーパスタは、世界の巨匠たちから学んだ技と感性を活かし、伝統と革新を融合させたモダンな一皿。
群馬県産の鶏ササミを表面は香ばしく、身はほろほろに仕上げ、濃厚なパルメザンとペコリーノのチーズソースに爽やかなレモンを効かせています。平打ちのタリアテッレがソースをしっかり絡め、食感と風味のバランスを堪能できるのも魅力。
まさに、『まとい』の掲げるコンセプト「世界を旅する味」を体現。世界のインスピレーションと地元食材が出会い、ここでしか味わえないユニークな創作パスタでエントリーします。

2023年のオープン以来、世界各国の旅行者と地元の方々が集うホステル。バックパッカーや登山愛好家からデジタルノマドなど、多種多様なゲストでも快適に寛げる設備が充実。
働くスタッフは、ワーキングホリデーで来日している方からホスピタリティや料理の分野で経験豊富なプロフェッショナルまで、国際色豊かなメンバーが出迎えてくれます。
ランチやディナーのみの利用も可能で、本場アメリカ出身のマネージャーが監修した「Matoiバーガー」、フィンランド人シェフが腕を振るう創造的なパスタなど、国際的な味と地元の食材を融合させた料理を楽しめます。活気溢れるバータイムには、ゲストと地元の方々が文化交流をする様子も。