意外性を狙った和と洋のマリアージュは、ひと口食べれば感動の連続。
日本料理の経験を活かしたシェフ渾身のオイルパスタ。とにかく柔らかい豚トロ角煮を軸としながら、「和を感じさせない洋」がコンセプト。特製出汁で丁寧に煮込んだ豚トロは、脂の甘みを感じられるホロホロ肉です。味付けは下仁田ネギ本来の美味しさを生かしたあっさり風。下仁田ネギは火を通すことでトロっとした柔らかさと甘みが出てきます。食材の長所を増幅させる掛け合わせはさすがです。具材の食感との相性を考慮し、麺にはモチモチ生パスタのリングイネを使用。和風かと思いきや洋風、こってりではなくあっさりと口に運ぶ前後でギャップを楽しめる一皿です。

オーナー自身の「地元を盛り上げたい」という想いでオープンさせたダイニングカフェ。Gメッセ群馬の北側、閑静な住宅街という立地も相まって、近隣住民からのリピート支持も多数。イタリア語の「SALUTE」は「健康・乾杯」の意で、えばらハーブ豚や上州牛など地産地消にこだわった安心・安全な食材の料理やアルコール類を堪能できます。素材を生かした味付けの品々が顔を並べるなかでも一番人気は「赤エビのペスカトーレ」。ランチセットは「カニとホタテのトマトクリーム」などを4種類の生パスタから好みのものを選べます。肉料理も人気で、おすすめはワインとのペアリングが楽しめる「スペアリブ」。ランチからディナーまで、カジュアルな雰囲気の店内でゆったりと食事時を過ごしてみては。