カーロといえばクリーム系。王者奪還に向けた至極のパスタは、最後の一滴まで飲み干したくなる逸品。
まかないで人気を博していたニンニク入りのクリームパスタから着想を得て辿り着いたのが、“世界一ニンニクを美味しく食べる料理”とも称されるジョージアの郷土料理「シュクメルリ」。
表面を香ばしく焼いた鶏肉にマッシュルームやさつまいもなど秋の味覚を合わせ、さらにコリアンダーやフェネグリークなど複数のハーブやスパイスを重ねることでパンチのある奥深い味わいを実現。隠し味に味噌を加えることで、全体をまろやかにまとめ上げています。
長年愛用している高崎産生パスタ・ジャパスタリア社製の麺はスープとの絡みも抜群。最後の一滴まで余すことなく、美味しく飲み干せるように作り込まれたクセになる満足度の高い一皿です。

キングオブパスタで3度の優勝歴を誇る実力レストラン「CARO」の2号店。
高崎駅西口からデッキ直結で徒歩2分、好アクセスのイタリアンです。本店とは店内の雰囲気も異なり、開放感あふれる広々とした空間。また、麺は高崎産小麦を使用したもちもちの生パスタで、トマト、クリーム、塩など常時20以上の種類豊富なメニューから選ぶことができ、本店とはひと味違った楽しみ方ができます。
中でも出品メニューが人気で県外のファンも多く、高崎髙島屋店の1番人気メニューは「ホタテとアスパラの味噌バターペペロンチーノ」。パスタ以外には自家製生地のピザやスイーツなど、地元食材をふんだんに使用した地産地消メニューも多数。ランチタイムのみの営業時間となるため、髙島屋でのショッピングがてら立ち寄ってみては。