KING OF PASTA 2016 in Motenashi Hiroba

出店店舗インタビュー

キングオブパスタ2014 優勝店インタビュー12/15(月)14:00~@カーロ

2014年度に見事、キングに輝いた「カーロ」さんに優勝後の感想やその後の様子をお聞きしてまいりました。

キングオブパスタ実行委員長/青島が話を進めます:

キングオブパスタ実行委員長 青島真一(以下、青島)
まずは改めてキングオブパスタ 2014の優勝おめでとうございます。優勝された率直な感想をお聞かせ願います。
CARO 代表/小板橋さん(以下、小板橋)
参加3回目にして、「やっと取れた!」という感慨深いものがありました。
青島
優勝後の反響はいかがでしたか?
小板橋
まずは、「おめでとうございます」のお祝いを携帯やお店の電話にいただきました。その後の、当店に対する問い合わせがすごかったですね。店の場所やランチタイム、それに優勝パスタはいつから食べられるのかとか。優勝したおかげで新規のお客さんが増えましたね。
青島
キングオブパスタ(以下 KOP)に参加のきっかけはなんでしたか?
小板橋
KOPは「まちなか」を活性させるイベントでもありますよね。当店もまちなかでパスタを提供している店だったので、かなり前から参加要請があったのですが、4回目にして自分の中でタイミングあって出場しました。初出場にかかわらず2位をいただきました。
青島
2位を取っていかがでしたか?
小板橋
率直に嬉しかったですね。でも、初めての出場だったので無我夢中でパスタを提供するので忙しすぎてイベント自体を楽しめませんでしたね(笑)。やっと、今年、自分自身でイベントを楽しみながら参加できました。
青島
ところで、出品メニューはどうやって決めるのですか?
小板橋
基本的には参加すると決めてから常連のお客さんを中心に意見を聞きますね。新メニューを開発するのって、やはりお客さんの何気ない一言が大きなヒントになることがあるんですよ。特にKOPはお客さん参加型イベントなので、お客さんの意見は重要です。
青島
今年(2014年)はどのようにメニューを考えました?
小板橋
今年はお客さんに「調理のひと手間」を加えてもらうというのをコンセプトにしました。
青島
あーなるほど!だから、このメニューには生卵が上に乗っていて、パスタと混ぜるんですね。
小板橋
そのとおりです。まずは生卵を混ぜないで食べていただき、その後、卵を混ぜて食べていただくと違った味わいになるはずです。お客さんのひと手間で一皿で二度おいしいという。
青島
KOPには「群馬県産」を使用するといルールがありますが、この点はどうですか?
小板橋
う~ん正直に言ってしまえば、メニュー開発の自由度は狭まりますね。群馬県産だと、海鮮はメインに使えないじゃいですか(笑)。
青島
たしかに、群馬は「海なし県」ですからね…(笑)。
小板橋
だから、群馬県産というより「群馬」というテーマで考えています。そこから群馬県産食材を絞り出しています。でも、食材探しは大変だけど、制約があるほうが創作意欲が沸くというのもあります。
青島
イベントに関してのご意見等などの率直な感想をお願いします。
小板橋
まずは、実行委員会の方々には頭が上がりません。本当に素晴らしい。コレ、お世辞じゃないですよ。だって、みなさん自分の仕事を持ちながらボランティアでやっているんですからね。
青島
ありがとうございます。なんだか照れますね(笑)。学生ボランティアの子たちはどうですか?
小板橋
学生ボランティアの子たちにもほんと感謝です。一日だけのイベントですが、店のスタッフ同様に盛り上げくれるので、助かります。この日だけは店のスタッフもボランティアも関係なく店のチームの一員と感じます。
青島
祝勝会には学生ボランティアたちも呼んでくれたそうですね。
小板橋
当然ですよ。だって、この優勝は彼女、彼らの頑張りもあって受賞できたのですからね。欲を言えば、セーブオンと共同開発で出すパスタ写真のパッケージには学生たちも入れたかったんですよ。
青島
KOPも回を重ね、参加してみたいお店も増えてきましたが、なかなか初出店までに至らないことがあります。ぜひ、優勝店として、参加希望店へのメッセージをお願いします。
小板橋
ぜひ、参加希望が少しでもあるのなら参加してください。お店の宣伝効果や売り上げだけじゃない感動が味わえます。特に「お客様を楽しませたい!」という意欲の強いお店はどんどん参加してほしいです。やはり、こういったイベントになにより大事なのは「気持ちです」。そのような参加店が増えればこちらもやりがいも感じるし、様々な関係性も築けますからね。うちの店は特にまちなかですので、お客さんや自分を育てくれた高崎に恩返しのつもりで、こういった、まちなか(高崎)に貢献できる事業は進んで参加してくつもりでいますので。
青島
最後に投票してくださったお客様に一言お願いします。
小板橋
まずは当日、雨の中、足を運んでくれた来場者の方々に感謝申し上げます。そして、当店に投票してくださったみなさん、本当にありがとうございます。今後もお客様に愛されるように努力いたします。そして、来年も、KOPに参加させていただきますので、来年の「キングオブパスタ 2015」にもお越しください。
青島
最後は来年の告知までしていただきありがとうございます。本日はお忙しいところありがとうございました。
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